Ponche Romano
45 minuto(s)
1 litro
Ponche Romano
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1 litro
Ponche é uma bebida antiga, de origem indiana, que chegou à Inglaterra por volta de 1600. Como caiu em desuso, não foi possível encontrar uma poncheira. Fui a várias lojas, e nenhuma delas dispunha desse utensílio. Uma vendedora até me perguntou: “Por que alguém da sua idade quer uma poncheira?”. Vai explicar...
Mas tudo bem, servi numa vasilha grande, e ficou divertido!
Reduzi um pouco a porção de bebida alcoólica, porque achei que a receita original do New York Times tinha um teor acentuado demais.
Provem! É um retorno a algum lugar do passado...
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de limonada170 ml de suco de laranja-pera
200 ml de Champagne brut
200 ml de rum claro
2 claras (72 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) (4 g) raspas de casca1 laranja-pera, para decorar
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Passo a Passo
1) Misture a limonada, o suco de laranja, o Champagne e o rum num recipiente para ponche e leve à geladeira.2) Quando estiver bem gelado, prepare o merengue: bata as claras em neve até o ponto de pico mole e junte lentamente o açúcar, batendo até obter um suspiro.
3) Transfira para um recipiente de servir.
4) Disponha gelo nos copos e sirva o ponche com uma concha.
5) Adicione uma colherada de merengue por cima e finalize salpicando as raspas de laranja.
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