Polenta Cremosa com Funghi
Polenta Cremosa com Funghi
Ingredientes
1 xícara (135 g) de cebola picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
200 g de cogumelo shiitake fresco, em fatias
4 colheres (sopa) (60 ml) de vinho branco seco
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
2 xícaras (310 g) de polenta instantânea
1,5 litro de água fria
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte o cogumelo e salteie por mais 5 minutos, ou até começar a dourar.
2) Acrescente o vinho e a cebolinha e deixe cozinhar até o líquido estar reduzido à metade do volume original.
3) Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.
4) Numa panela, dissolva os flocos de milho na água fria e depois leve ao fogo, mexendo sempre.
5) Depois que tiver engrossado, cozinhe por mais 5 minutos, ou até atingir a textura desejada, e tempere com sal.
6) Sirva a polenta coberta com o cogumelo salteado.
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