Pirão Cearense
Pirão Cearense
Ingredientes
1 colher (chá) (5 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (5 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho (5 g), picado
2 xícaras (480 ml) de caldo de peixe
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (3 g) de colorífico em pó
1/2 xícara (80 g) de farinha de mandioca crua
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Passo a Passo
1) Aqueça uma panela, junte a manteiga e o azeite e refogue o alho.
2) Adicione o caldo de peixe e mantenha em fogo brando por 10 minutos.
3) Enquanto isso, bata o creme de leite, o leite de coco, a farinha de trigo e o colorífico no liquidificador.
4) Despeje a mistura do liquidificador na panela do caldo de peixe e mexa para incorporar.
5) Adicione a farinha de mandioca numa chuva, enquanto mexe, e continue misturando por mais 3 minutos, até engrossar e ferver.
6) Transfira para uma travessa e sirva com peixe e arroz branco.
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