Passo a Passo

1) Numa tigela, junte o arroz e uma pitada de sal, cubra com água, ultrapassando o arroz vários centímetros, e deixe de molho por 24 horas.
2) Escorra bem o arroz e reserve.
3) Preaqueça o forno a 175°C.
4) Numa panela grande, com tampa, que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho, tempere com uma pitada de sal e refogue por uns 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola e o alho comecem a amaciar mas não a dourar.
5) Então acrescente o arroz escorrido e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que o arroz comece a queimar levemente.
6) Adicione 2 xícaras de água, aumente para fogo alto e deixe cozinhar até quase abrir fervura.
7) Mexa com garfo uma ou duas vezes, acrescente a pimenta e 1 colher (chá) de sal, tampe, transfira a panela para o forno e deixe cozinhar por 30 minutos, até que o arroz esteja plenamente cozido.
8) Retire do forno, cubra o arroz com o dill, as nozes e as sementes de papoula, misture e deixe descansar fora do forno por 20 minutos.
9) Use um garfo para soltar o arroz e sirva em seguida.