Picado com Cebolinha e Nozes
Picado com Cebolinha e Nozes
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de óleo de milho
1 kg de filé-mignon, em cubos de 2 cm
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 g) de mostarda à l’ancienne
2 colheres (sopa)
(18 g) de farinha de trigo
8 talos de cebolinha (110 g), picados
8 nozes (30 g), em quartos
1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco
1 xícara (240 ml) de caldo de carne
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a carne
rapidamente em porções.
2) Transfira a carne pronta para uma travessa e escorra o óleo que tiver restado
na panela.
3) Coloque a carne novamente na panela, adicione a manteiga, tempere com sal e a
mostarda, polvilhe a farinha e misture bem.
4) Adicione a cebolinha, as nozes e o vinho e deixe ferver.
5) Acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 20 minutos.
6) Sirva o picadinho com croûtons.
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