Passo a Passo

1) Doure os pinoli numa frigideira sem óleo, mexendo frequentemente, até eles dourarem por igual.
2) Bata no processador todos os ingredientes por 3 minutos e acerte o sal.
3) Esse molho pode ser usado em massas ou na salada caprese. O grande segredo do pesto é sempre usar parmesão de boa qualidade (Parmigiano Reggiano) e cortá-lo em cubos. Se, ao colocar no processador, ele já estiver ralado, a textura será completamente outra.