Passo a Passo

1) Corte os pêssegos ao meio, tire os caroços e arrume as metades na assadeira.
2) Regue os pêssegos com o Cointreau e polvilhe um pouco de açúcar mascavo.
3) Na batedeira, comece a bater as claras e, assim que começarem espumar, acrescente o açúcar refinado e continue batendo até ficarem firme.
4) Espalhe as claras sobre os pêssegos de modo a cobri-los completamente, salpique o açúcar mascavo restante por cima e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C por 5 minutos.