Penne alla Siciliana
30 minuto(s)
4 porções
Penne alla Siciliana
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 colheres (chá) (6 g) de alho picado1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
1 berinjela (250 g), em cubinhos
1 pimentão vermelho (300 g), sem pele, em cubinhos
1 pimentão amarelo (300 g), sem pele, em cubinhos
4 tomates pelados (600 g)
4 filés de anchova em conserva (16 g), picados
6 azeitonas (25 g) pretas, picadas
1/2 colher (sopa) (2 g) de pimenta calabresa
250 ml de creme de leite fresco
400 g de penne
3 litros de água
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o alho no azeite e depois frite a berinjela.2) Junte os pimentões, depois o tomate, a anchova, a azeitona, a pimenta e o creme de leite e deixe reduzir lentamente.
3) Cozinhe a massa na água fervente abundante com sal até estar al dente.
3) Sirva o penne com o molho, polvilhado com a salsinha e o parmesão.
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