Peixe Frito com Calda Agridoce Picante
Peixe Frito com Calda Agridoce Picante
Ingredientes
PEIXE FRITO
2 filés de pargo, namorado ou linguado (400 g)
1 xícara (240 ml) de saquê mirin
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 litro de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
1 xícara (240 ml) de molho de peixe tailandês
1 xícara (240 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (150 g) de açúcar mascavo escuro
2 pimentas-dedo-de-moça (20 g), picadas
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Passo a Passo
PEIXE FRITO
1) Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, borrife um pouco de saquê e reserve por 15 minutos, para tomar gosto.
2) Passe os filés na farinha de trigo e frite-os no óleo quente até estarem dourados.
3) Seque sobre papel absorvente, sirva acompanhado do molho.
MOLHO
4) Numa panela, misture o molho de peixe, o suco do limão e o açúcar mascavo, leve ao fogo alto e deixe reduzir até atingir a consistência de calda grossa.
5) Junte a pimenta e deixe esfriar antes de usar.
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