Peixe Cozido no Leite de Coco e Especiarias
Peixe Cozido no Leite de Coco e Especiarias
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
2 cebolas pequenas (280 g), picadas
4 colheres (sopa) (36 g) de gengibre, picado
4 xícaras (960 ml) de leite de coco
2 xícaras (480 ml) de água
4 colheres (sopa) (36 g) de açúcar mascavo escuro
4 colheres (sopa) (30 g) de hondashi
4 colheres (sopa) (60 ml) de molho de peixe tailandês
1 colher (sopa) (8 g) de cúrcuma
800 g de filé de pargo, cherne ou congrio-rosa
4 cenouras (600 g), em tiras bem finas
500 g de florete de brócolis
4 colheres (sopa) (16 g) de cebolinha, picada
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Passo a Passo
1) Aqueça uma frigideira, junte o óleo de girassol, a cebola e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida.
2) Adicione o leite de coco, a água, o açúcar, o hondashi, o molho de peixe e o cúrcuma e deixe ferver por 4 minutos.
3) Acrescente o filé de peixe e cozinhe por mais 3 minutos.
4) De um dos lados do peixe, coloque a cenoura e do outro, os brócolis, tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos.
5) Coloque o filé no centro do prato e os legumes ao lado, regue com o molho e salpique o peixe com a cebolinha.
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