Peito de Frango ao Molho de Figo
30 minuto(s)
4 porções
Peito de Frango ao Molho de Figo
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
110 g de açúcar
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vinagre de vinho branco
500 ml de vinho tinto seco
1 tablete (10 g) de caldo de carne
8 figos frescos (480 g), cortados em 4
4 escalopes (400 g) de peito de frango
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo para fazer um caramelo.
2) Acrescente o vinho e deixe reduzir à metade.
3) Junte o caldo de carne e abaixe o fogo.
4) Adicione o figo, cozinhe por 30 minutos, depois coe e reserve.
5) Tempere os escalopes com sal e pimenta e grelhe no azeite até dourar de ambos os lados.
6) Sirva os escalopes com o molho e o figo.
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