Peito de Frango ao Forno
2 hora(s)
6 porções
Peito de Frango ao Forno
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
2 peitos de frango (1,3 kg)15 g de sal
1 2/3 colher (chá) 5 g de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 ovos grandes (140 g), batidos
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
60 g de presunto cozido, em cubinhos
50 g de queijo Emmental, ralado grosso
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de tomate
1/2 xícara (120 ml) de caldo de frango
6 folhas de sálvia (1 g)
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Passo a Passo
1) Lave e enxugue os peitos de frango, corte-os na metade, descarte os ossos e bata a carne delicadamente.2) Tempere com sal e pimenta-do-reino, passe os peitos de frango primeiro no ovo e depois na farinha.
3) Numa frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e frite o frango até estar bem dourado.
4) Então retire da frigideira e transfira para uma travessa forrada com papel-toalha.
5) Preaqueça o forno a 180°C.
6) Coloque o frango num refratário e, por cima, distribua o presunto e o queijo.
7) Dilua o molho de tomate no caldo e regue o frango com essa mistura.
8) Espalhe as folhas de sálvia por cima e leve para gratinar por 20 minutos.
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