Peito de Frango al Limone
Peito de Frango al Limone
Ingredientes
600 g de filé de frango, em escalopes
5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão-siciliano
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão picado
3 1/3 colheres (sopa) (20 g) de raspas da casca de limão-siciliano
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os escalopes com sal e pimenta e polvilhe um pouco de farinha.
2) Numa frigideira, aqueça a manteiga, sem deixar queimar, doure os escalopes dos 2 lados e reserve.
3) Na mesma frigideira, coloque o suco de limão e, em fogo baixo, deixe reduzir quase por completo.
4) Acrescente o creme de leite e sal.
5) Coloque os filés novamente no molho para aquecê-los e encorpar o molho.
6) Finalize com as raspas de limão e manjericão bem picado.
7) Sirva com batatas sautées ou tagliarini na manteiga.
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