Pavlova

Name: Pavlova
Prep time: P0D4H30M
Cook time: P0D4H30M
Total time: P0D4H30M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Vegetaria
Ingredients: MERENGUE; 2 claras (72 g); 250 g de açúcar de confeiteiro; CHANTILLY; 1 litro de creme de leite fresco; 200 g de açúcar; 4 colheres (sopa) (8 g) de raspas da casca de limão Taiti; 50 g de morango; 50 g de framboesa; 10 g de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Médio

4 hora(s) 30 minuto(s)

4 porções

Renato Reinas

Pavlova

Renato Reinas

Médio

4 hora(s) 30 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

MERENGUE
2 claras (72 g)
250 g de açúcar de confeiteiro

CHANTILLY
1 litro de creme de leite fresco
200 g de açúcar
4 colheres (sopa) (8 g) de raspas da casca de limão Taiti
50 g de morango
50 g de framboesa
10 g de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

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Passo a Passo

MERENGUE
1) Na batedeira, bata as claras em neve e , sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos.
2) Coloque a mistura num saco de confeitar e aplique sobre uma folha de papel-manteiga ou tapete de silicone, formando círculos de 5 cm de diâmetro.
3) Leve ao forno preaquecido a 110°C por 4 horas.

CHANTILLY
4) Bata o creme de leite na batedeira na velocidade mais baixa possível, tomando cuidado para não bater demais e deixar virar manteiga.
5) Adicione o açúcar e as raspas de limão.
6) Recheie os merengues com chantilly, disponha as frutas e polvilhe açúcar de confeiteiro.