Passo a Passo

RECHEIO
1) Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo por un 5 minutos, até obter uma calda em ponto de fio fino.
2) Numa tigelinha, dissolva a farinha de trigo num pouquinho do leite.
3) Coloque o leite restante numa panela, junte a canela e a casca de laranja e leve para ferver.
4) Então adicione a farinha dissolvida, cozinhe por uns 2 minutos, mexendo vigorosamente, retire do fogo e espere esfriar um pouco.
5) Incorpore a calda de açúcar e depois o ovo e as gemas à mistura de farinha e leite, passe numa peneira e reserve até que esteja quase frio.

MONTAGEM
6) Estenda a massa folhada na bancada, pincele toda a superfície com a manteiga derretida, enrole a massa, apertando bem, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
7) Retire da geladeira, corte fatias de 1,5 cm de espessura e abra com as mãos formando, primeiro, um cone e, depois, dando o formato das forminhas.
8) Arrume a massa nas forminhas, preencha com o recheio até atingir 2/3 de sua capacidade e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos aproximadamente, ou até que a massa esteja bem dourada e o creme douradinho.
9) Sirva quente ou à temperatura ambiente.