Pastel de Forno
Pastel de Forno
Ingredientes
RECHEIO
2/3 de maço (300 g) de escarola
2 colher (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (chá) (6 g) de alho picado
160 g de cebola picada
1 tomate Débora (155 g), bem picado
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (chá) (5 g) de tahine
2 colheres (sopa) (16 g) de nozes
pimenta síria a gosto
MASSA
4 1/2 xícaras (600 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1 lata de creme de leite (300 g), com o soro
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 gema (17 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de água
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Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa panela, refogue a escarola no azeite, com metade do alho e a cebola.
2) Numa tigela, tempere o tomate, o alho restante, o sal e pimenta síria.
3) Junte o tomate temperado, o tahine e as nozes à escarola refogada, misture e reserve.
MASSA
4) Peneire a farinha com o fermento e o sal sobre uma superfície lisa.
5) Abra um buraco no meio, coloque ali o creme de leite e a manteiga e misture com as mãos até formar uma massa lisa e uniforme.
6) Abra a massa com um rolo e corte círculos do tamanho desejado.
7) Coloque uma porção do recheio já frio sobre cada disco, dobre e feche bem os pastéis utilizando um garfo.
8) Arrume os pastéis numa assadeira, pincele-os com a gema diluída na água e asse em forno preaquecido a 160°C até dourarem.
9) Assim que estiverem assados, retire-os da assadeira e sirva.
Utensílios
Rolo para abrir massa
Galeria
