Pastel de Forno
Pastel de Forno
Ingredientes
MASSA
250 g de queijo Catupiry
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1/2 tablete (5 g) de caldo de carne
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g), para pincelar
3 colheres (sopa) (24 g) de gergelim branco, para polvilhar
RECHEIO
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1/2 colher (sopa) (8 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (14 g) de cebola ralada
1 colher (sopa) (15 ml) de purê de tomate
1 colher (sopa) (15 g) de ketchup
1/2 colher (chá) (3 ml) de molho inglês
500 g de presunto cozido moído
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, junte o Catupiry, a farinha, a manteiga, o
caldo de carne dissolvido na água quente e o ovo, misture, amasse bem e deixe descansar, coberta, por 30 minutos.
2) Com um rolo, abra a massa até a espessura de 0,5 cm, corte círculos com o cortador, recheie, feche e coloque numa assadeira forrada com tapete de silicone.
3) Pincele os pastéis com a gema batida, polvilhe com o gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
RECHEIO
4) Numa panela, aqueça o óleo e a manteiga e refogue a cebola até dourar.
5) Junte o purê de tomate, o ketchup, o molho inglês e o
presunto e misture bem.
6) Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa e
deixe cozinhar por 8 minutos.
7) Ao final, junte a salsinha e deixe esfriar completamente antes de rechear os pastéis.
Utensílios
Cortador circular de 10 cm
Tapete de silicone
