Pastel de Carne
1 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Pastel de Carne
1 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
RECHEIO500 g de patinho, em cubos
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 xícara (240 ml) de água
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
1 cebola pequena (90 g), cortada finamente
1/2 colher (sopa) (4 g) de garam masala
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 g ) de sal
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 ovo grande (70 g)
1/4 de xícara (60 ml) de água
900 ml de óleo de girassol, para fritar
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Passo a Passo
RECHEIO1) Numa panela, coloque a carne, o sal e a água e leve para ferver por uns 30 minutos, ou até ficar macia.
2) Escorra a carne, reservando o líquido do cozimento, e deixe esfriar.
3) Corte a carne em pedaços muito pequenos ou passe-a num moedor ou processador de alimentos.
4) Numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola.
5) Junte a carne, aumente o fogo e frite até que esteja levemente dourada.
6) Então adicione o líquido reservado e o garam masala, tempere com sal e pimenta, espere o líquido secar completamente na panela, retire do fogo e deixe esfriar.
MASSA
7) Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofa.
8) Numa tigelinha, bata levemente o ovo, então adicione água suficiente para completar 125 ml.
9) Junte a mistura de ovo à tigela da farinha e misture até obter uma massa lisa e macia.
10) Cubra com filme e deixe descansar por 15 minutos.
11) Abra a massa com um rolo e corte discos de 15 cm de diâmetro.
12) Recheio os discos de massa com a carne e feche, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
13) Aqueça o óleo numa frigideira e frite 3 a 4 pastéis de cada vez até dourar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
