Pastel de Banana, Damasco e Nozes
1 hora(s) 40 minuto(s)
16 unidades
Pastel de Banana, Damasco e Nozes
1 hora(s) 40 minuto(s)
16 unidades
Ingredientes
MASSA2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido
1/4 de xícara (60 ml) de água
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 ml) de cachaça
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
900 ml de óleo de milho, para fritar
RECHEIO
1/2 xícara (100 g) de damasco seco hidratado em água quente
1/4 de xícara (45 g) de açúcar, aproximadamente
2 bananas-nanicas (330 g), em rodelas grossas
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/4 de xícara (25 g) de nozes picadas
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Passo a Passo
MASSA1) Despeje a farinha numa superfície lisa, abra um buraco no centro e coloque ali os demais ingredientes. Vá misturando lentamente com as mãos, em movimentos circulares do centro para as bordas, até obter uma massa lisa e consistente.
2) Enrole em filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
RECHEIO
3) Escorra a água do damasco e bata no liquidificador com o açúcar.
4) Transfira para uma panela, leve ao fogo para engrossar e reserve.
5) Em outra panela, leva ao fogo a banana e o limão por 5 minutos.
6) Retire do fogo, junte o purê de damasco e deixe esfriar.
7) Adicione as nozes, misture e reserve.
MONTAGEM
8) Com um rolo, abra uma pequena porção da massa de cada vez, formando uma tira bem fina, coloque 1 colher (sopa) de recheio no centro e junte as pontas. Sele as bordas com a ponta do garfo.
9) Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados, escorra sobre papel absorvente e sirva a seguir.
Galeria
