Pasta de Pimentão Vermelho
55 minuto(s)
4 porções
Pasta de Pimentão Vermelho
55 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 pimentão vermelho (280 g)3 colheres (sopa) (45 ml) de manteiga sem sal
3/4 de xícara ((100 g) de cebola picada
2 tomates Débora pequenos (230 g), sem pele e sem sementes, picados
1/4 de xícara (12 g) de manjericão fresco picado
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes ou de frango
1/2 xícara (53 g) de farinha de quinua
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 200°C e asse o pimentão vermelho por 20 minutos.2) Retire do forno, descarte a pele, as sementes e os filamentos do pimentão e corte em cubos.
3) Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e transparente, cerca de 8 minutos.
4) Junte o tomate, o pimentão, o manjericão, o açúcar e o sal, misture e reserve.
5) Numa tigela, misture o caldo de legumes e a farinha, depois acrescente essa mistura lentamente à panela do refogado, mexa e leve para cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos.
6) Retire do fogo e bata no liquidificador ou processador de alimentos.
7) Leve novamente a pasta ao fogo baixo, junte o creme de leite e o leite e ajuste o tempero.
8) Sirva imediatamente.
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