Passo a Passo

1) Numa panela, coloque a água, polvilhe a gelatina e leve ao fogo em banho-maria (coloque a panela com os ingredientes dentro de outra panela com um pouco de água morna).
2) Quando a gelatina tiver derretido, adicione a glucose e misture.
3) Espere dissolver e junte a manteiga e a essência.
4) Numa superfície de trabalho, coloque o açúcar impalpável e faça uma cova no meio.
5 Despeje ali a mistura da panela e vá juntando o açúcar até obter uma massa consistente, em que se possa deixar a marca dos dedos e que não esteja grudando.
6) Trabalhe a massa até torná-la elástica e guarde-a em saco plástico bem fechado à temperatura ambiente.