Paska (Pão de Páscoa Ucraniano)
2 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Paska (Pão de Páscoa Ucraniano)
2 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado, morno
2 ovos grandes (140 g)
1/2 colher (sopa) (6 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/2 colher (sopa) (8 g) de manteiga sem sal
1/4 de colher (sopa) (3 g) de banha de porco
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) (8 ml) de óleo de milho, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 gema (17 g), para pincelar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, dissolva o fermento no leite e deixe descansar por 10 minutos.2) Coloque a mistura na tigela da batedeira, acrescente o ovo, o açúcar e o sal e misture.
3) Adicione a manteiga e a banha de porco e, depois, aos poucos, vá juntando a farinha e batendo. Sove a massa por uns 20 minutos, até ela ficar macia e desgrudar das mãos. Se ela estiver muito seca, acrescente um pouco de água.
4) Cubra a massa com filme plástico, deixe descansar por 20 minutos e, depois, sove mais um pouco.
5) Separe 1/4 da massa para fazer a decoração e coloque o restante na assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por mais uns 20 minutos.
6) Decore o pão com a massa reservada e pincele com a gema batida.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Então, reduza para 180°C e asse por mais 1 hora e 5 minutos.
8) Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente antes de cortar.
Utensílios
Fôrma de 23 cm de diâmetroFilme plástico
Galeria
