Pargo Assado no Sal Grosso
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Pargo Assado no Sal Grosso
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 galho de alecrim (3 g)
1 galho de tomilho (1 g)
4 rodelas de limão-siciliano
1 pargo médio (1,3 kg), descamado e eviscerado, com o rabo e a cabeça intactos
2,5 kg de sal grosso
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Passo a Passo
1) Coloque as ervas e as rodelas de limão na cavidade abdominal do peixe.
2) Forre o fundo de uma fôrma refratária com 1/3 do sal, posicione o peixe sobre essa camada de sal e cubra todo o peixe com o sal restante.
3) Umedeça ligeiramente o sal e leve o peixe ao forno preaquecido a 250°C por 40 minutos, ou até que o sal tenha mudado de cor.
4) Leve o peixe até a mesa e quebre a camada de sal para servir.
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