Parfait de Frutas Vermelhas
1 dia(s) 2 hora(s) 30 minuto(s)
2 porções
Parfait de Frutas Vermelhas
1 dia(s) 2 hora(s) 30 minuto(s)
2 porções
Ingredientes
IOGURTE CASEIRO1 litro de leite integral
170 g de iogurte natural integral
GRANOLA
1/2 xícara (50 g) de nozes
1/2 xícara (75 g) de amêndoa
1/2 xícara (65 g) de avelã
1/2 xícara (75 g) de castanha-do-pará
1/2 xícara (75 g) de uva-passa escura sem sementes
1/2 xícara (83 g) de damasco seco picado
1/2 xícara (88 g) de tâmara picada
3 colheres (30 g) de açúcar mascavo claro
3 colheres (21 g) aveia em flocos
PARFAIT
1/2 xícara (85 g) de amora fresca
1/2 xícara (65 g) de framboesa fresca
1/2 xícara (85 g) de mirtilo (blueberry)
1 colher (sopa) (18 g) de mel, ou a gosto
1 galho de hortelã (2 g)
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
IOGURTE CASEIRO1) Numa panela, aqueça o leite até amornar. Se dispuser de um termômetro, desligue o fogo quando o leite atingir 52°C. Se não tiver um, você pode testar a temperatura com o dedo, que deve permanecer imerso por 10 segundos sem se queimar.
2) Adicione o iogurte e mexa lentamente.
3) Envolva o recipiente com um cobertor, mantenha num local livre de correntes de ar e deixe descansar por 24 horas à temperatura ambiente.
4) Depois disso, deixe gelar por 2 horas antes de servir.
GRANOLA
5) Triture grosseiramente as oleaginosas. Cuidado para não deixar virar farinha.
6) Forre uma assadeira com papel-manteiga, espalhe todos os ingredientes e leve ao forno preaquecido a 160°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
7) Espere esfriar e guarde em pote hermético para conservar a crocância.
PARFAIT
8) Em cada taça, faça camadas com 1/4 de xícara de iogurte caseiro, metade das frutas picadas, mais 1/4 de xícara de iogurte, 1/2 xícara de granola e, por fim, metade das frutas inteiras e do mel.
9) Decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida.
Galeria
