Papos de Anjo
Papos de Anjo
Ingredientes
408 g de açúcar
300 ml de água
3 colheres (chá) (9 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1 pedaço de canela em pau (8 g)
6 gemas (102 g)
1 clara (36 g)
1 colher (chá) (5 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o açúcar, a água, as raspas de limão e a canela e leve ao fogo por cerca de 5 minutos.
2) Retire e reserve numa tigela para esfriar.
3) Na batedeira, bata muito bem as gemas.
4) Em outra tigela da batedeira, bata a clara em neve.
5) Incorpore a clara às gemas e preencha forminhas de empada bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
6) Arrume as forminhas dentro de uma assadeira, despeje um pouco de água morna na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar durante 5 minutos.
7) Desenforme, espete com um palito e mergulhe na tigela com a calda.
Utensílios
8 forminhas para empada
Galeria
