Pão Trançado Arco-Íris
3 hora(s) 30 minuto(s)
1 pão
Pão Trançado Arco-Íris
3 hora(s) 30 minuto(s)
1 pão
Ingredientes
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco1/3 de xícara (80 ml) de água morna
1/4 de xícara (45 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
1/4 de xícara (60 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
500 g de farinha de trigo
20 gotas (1 ml) de corante soft gel vermelho
20 gotas (1 ml) de corante soft gel laranja
20 gotas (1 ml) de corante soft gel amarelo
20 gotas (1 ml) de corante soft gel roxo
20 gotas (1 ml) de corante soft gel azul
20 gotas (1 ml) de corante soft gel verde
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, misture o fermento, a água e uma pitada de açúcar e deixe descansar por 5 minutos.2) Na tigela da batedeira, junte os ovos, o leite, a manteiga, o sal, a canela, o açúcar restante, a farinha e a mistura de fermento e bata com o gancho até que a massa não grude mais na tigela. Se necessário, junte um pouquinho mais de farinha.
3) Divida a massa em 6 partes iguais, adicione uma cor de corante a cada parte e sove até que cada uma esteja lisa e brilhante.
4) Boleie as massas, coloque num recipiente, cubra com um pano e deixe descansar em lugar quente e protegido de corrente de ar por 30 minutos a 1 hora, ou até que tenha dobrado de volume.
5) Faça um cordão de aproximadamente 30 cm com cada uma das massas, junte as pontas e faça uma trança.
6) Com cuidado, transfira para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha, cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume novamente.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos ou até a massa dourar e atingir internamente a temperatura de 93°C. Se não tiver termômetro, insira um palito no centro do pão e observe se ele sai seco.
8) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
