Pão Rústico Crocantíssimo de Fubá e Milho Verde
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Pão Rústico Crocantíssimo de Fubá e Milho Verde
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal130 g de fubá
80 g de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 g) de sal
30 g de açúcar
1 1/2 colher (chá) (6 g) de fermento em pó químico
2 ovos grandes (140 g)
1/2 de xícara (120 ml) de leite integral
1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite UHT (caixinha)
1/2 xícara (85 g) de milho verde congelado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 200°C e unte um refratário com manteiga.2) Derreta a manteiga e deixe esfriar.
3) Numa tigela média, misture o fubá, a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
4) Junte os ovos, o leite, o creme de leite e a manteiga derretida e misture apenas o bastante para ligar tudo, sem se preocupar muito com os grumos miúdos.
5) Adicione o milho e mexa apenas para incorporar tudo.
6) Despeje a massa no refratário e asse por uns 35 minutos, até crescer, firmar e dourar bem (um palito enfiado no centro deve sair limpo). Sem dourar, o pão não ficará crocante.
7) Retire do forno, aguarde 5 minutos e sirva.
8) Dica: o milho verde congelado pode ser substituído pelo em conserva escorrido ou o fresco. Em panela, assadeira ou frigideira de ferro, o pão fica mais crocante (preaqueça as fôrmas antes de untar e de assar), mas num refratário comum o pão também fica crocantíssimo e saboroso. Rachaduras na superfície são totalmente normais.
Utensílios
Refratário de 22 cm aproximadamenteGaleria
