Pão Integral de Coco e Linhaça Pão Integral de Coco e Linhaça
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Pão Integral de Coco e Linhaça

 Médio
  1 hora(s)
  2 pães
Paula Rizkallah
Paula Rizkallah

Pão Integral de Coco e Linhaça

Paula Rizkallah
Paula Rizkallah
 Médio
  1 hora(s)
  2 pães
Comi esse pão delicioso numa fazenda e achei o sabor tropical e bem saudável. Meses depois recebi carinhosamente a receita por email. Fiz apenas 2 adaptações: reduzi a porção para render apenas 2 pães, e retirei a fôrma com água que originalmente era colocada na grelha inferior do forno para gerar vapor. O vapor é benéfico no início, mas não durante todo o tempo. Quem quiser obedecer essa recomendação, pode mantê-lo nos primeiros 15 minutos apenas, mas cuidado para não se queimar ao retirar a fôrma de água quente.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
500 g de farinha de trigo integral
5 xícaras (350 g) coco fresco ralado
1/2 xícara (75 g) de semente de linhaça
100 g de açúcar demerara
1/3 de xícara (50 g) de açúcar mascavo escuro
2  2/3 tabletes (40 g) de fermento biológico fresco
1 colher (chá) (4 g) de sal
2 ovos grandes (140 g)
4  1/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga clarificada
500 ml de água

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Misture todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio e coloque ali os ovos, a manteiga e a água.
3) Com movimentos circulares, vá mexendo e misturando até obter uma massa homogênea.
4) Transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha e sove por 10 minutos. Assim que a massa estiver bem fofa e lisa, forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
5) Retire todo o ar da massa e divida-a em 2 pedaços.
6) Molde os pães, acomode cada pedaço numa fôrma, faça incisões diagonais, polvilhe com farinha e deixe dobrar de tamanho novamente.
7) Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Utensílios

2 fôrmas para bolo inglês

Galeria

Pão Integral de Coco e Linhaça