Pão de Mel de Brigadeiro
1 hora(s)
24 unidades
Pão de Mel de Brigadeiro
1 hora(s)
24 unidades
Ingredientes
PÃO DE MEL1 1/2 xícara (225 g) de açúcar mascavo claro
1 xícara (240 ml) de água
2 ovos grandes (140 g)
2 1/4 xícaras (300 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
1 colher (sopa) (7 g) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) (7 g) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (120 ml) leite semidesnatado
1/2 xícara (160 g) de mel ou Karo
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
2/3 de colher (sopa) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1,5 kg de chocolate meio amargo em pedaços, para cobrir
RECHEIO DE BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) (14 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo em pedaços
6 colheres (sopa) (90 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
PÃO DE MEL1) Numa panela, em fogo médio, leve para ferver o açúcar e a água até dissolver e formar uma calda encorpada, cerca de 20 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
2) Na batedeira, bata os ovos e vá acrescentando aos poucos os demais ingredientes até formar uma mistura fofa.
3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 25 minutos.
4) Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
5) Corte 24 circulos com cortador redondo, depois ao meio cada fatia de pão de mel e recheie com o brigadeiro.
6) Derreta o chocolate no micro-ondas, na potencia média, por 30 segundos, pausando o aquecimento a cada 10 segundos, para evitar que queime.
7) Passe os pães de mel recheados no chocolate derretido e disponha-os sobre um tapete de silicone, para que a cobertura endureça.
RECHEIO DE BRIGADEIRO
8) Numa panela, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e mexa até formar um creme.
9) Junte o chocolate meio amargo e o creme de leite e espere tomar consistência.
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