Pão de Hambúrguer Colorido
3 hora(s) 15 minuto(s)
6 unidades
Pão de Hambúrguer Colorido
3 hora(s) 15 minuto(s)
6 unidades
Ingredientes
30 g de açúcar1/2 xícara (120 ml) de leite integral morno
5 g de fermento biológico seco
20 g de manteiga sem sal
1 ovo grande (70 g)
15 g de leite em pó integral instantâneo
250 g de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher (chá) (5 g) de sal
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel uva, aproximadamente
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel verde, aproximadamente
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de soja, para untar
1 gema (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar
1/4 xícara (30 g) de gergelim branco, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira planetária, coloque o açúcar, o leite morno e o fermento e deixe descansar por 5 minutos, até que veja bolhas de fermentação indicando que seu fermento está ativo.2) Adicione a manteiga, o ovo, o leite em pó, a farinha e o sal e sove por uns 15 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se quiser, você pode fazer isso à mão.
3) Divida a massa em 2 partes iguais, adicione o corante uva a uma parte da massa e sove até que a cor esteja homogênea. Vá juntando o corante aos poucos e amassando.
4) Adicione o corante verde à outra parte da massa e sove até que a cor esteja homogênea.
5) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora, ou até dobrar de volume
6) Coloque as massas na bancada polvilhada com farinha, divida em porções de 80 g (ou de 100 g se quiser pães maiores), boleie, coloque na assadeira untada com óleo, cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume novamente. Se quiser, coloque os pães em forminhas individuais.
7) Dilua a gema em água e pincele os pães, polvilhe gergelim branco no topo de cada pão.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados.
9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
