Pão de Fôrma Arco-Íris
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 fatias
Pão de Fôrma Arco-Íris
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 fatias
Ingredientes
40 g de açúcar1 1/3 xícara (320 ml) de leite integral morno
20 g de fermento biológico seco
40 g de manteiga sem sal
30 g de leite em pó integral instantâneo
500 g de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel verde
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel vermelho
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel amarelo
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel azul
1/4 de xícara (30 g) de gergelim branco, para polvilhar
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol, para untar
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 gema (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira planetária, coloque o açúcar, o leite morno e o fermento e deixe descansar por 5 minutos, até que veja bolhas de fermentação indicando que seu fermento está ativo.2) Adicione a manteiga, o leite em pó, a farinha e o sal e bata em velocidade alta por uns 15 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se quiser, você pode fazer isso à mão, levará apenas alguns minutos mais.
3) Divida a massa em 4 partes iguais, adicione uma cor de corante a cada parte e sove até que cada cor esteja homogênea.
4) Boleie as massas e as transfira para tigelas ligeiramente untadas com óleo, cubra com panos de prato e deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora, ou até dobrar de volume.
5) Abra as massas na bancada polvilhada com farinha até obter retângulos com o mesmo comprimento da fôrma, depois sobreponha os retângulos de massa e passe o rolo para estender um pouco as massas e fazê-las aderir umas às outras.
6) Enrole o bloco de massa à maneira de um rocambole, coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo, cubra com pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume novamente.
7) Dilua a gema na água, pincele o pão e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado.
8) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
