Passo a Passo

1) Leve à batedeira a farinha de trigo, a farinha de centeio, o fermento e a água e bata em velocidade baixa por 5 minutos.
2) Acrescente o sal e bata em velocidade média-baixa por mais 5 minutos.
3) Divida a massa em 10 porções, boleie e deixe repousar por 25 minutos.
4) Abra cada porção de massa num retângulo, enrole como um rocambole, aperte as extremidades para dar a forma de bisnaga e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.