Pão com Soro de kefir
4 hora(s)
2 pães médios
Pão com Soro de kefir
4 hora(s)
2 pães médios
Ingredientes
5 colheres (sopa) ( 55) de açúcar1 colher (chá) de sal (5 g)
1 ovo grande (70 g)
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal, nata ou banha
4 colheres (sopa) (20 g) de leite em pó integral
150 ml de soro de kefir
100 ml de leite semidesnatado morno
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
3 1/2 xícaras (472 g) de farinha de trigo
1 gema (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar
3 colheres (sopa) (24 g) de gergelim branco, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na cuba da panificadora ou na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga, o leite em pó, o soro, o leite semidesnatado e o fermento e comece a misturar.2) Vá adicionando a farinha aos poucos e sove por 10 minutos ou até obter uma massa lisa. Se preferir, você pode fazer a sova à mão.
3) Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume.
4) Divida a massa em 2 partes iguais, modele os pães como preferir, coloque em assadeiras untadas com manteiga, cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume. Se o dia estiver muito frio, leve as assadeiras ao forno desligado e com a luz acesa.
5) Preaqueça o forno por 20 minutos a 200°C.
6) Numa tigelinha, misture a gema e a água, pincele delicadamente a massa com essa mistura e polvilhe o gergelim por cima.
7) Leve os pães ao forno e asse por 45 minutos, ou até que estejam dourados.
8) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Utensílios
Filme plásticoGaleria
