Panquequinhas de Couscous com Mel e Especiarias
Panquequinhas de Couscous com Mel e Especiarias
Ingredientes
75 g de farinha de trigo
3/4 de xícara (100 g) de couscous marroquino
1 xícara (240 ml) de água quente
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3 ovos grandes (210 g)
1/3 de tablete (5 g) de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 clara (36 g)
1/2 xícara (160 g) de mel
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-da-jamaica
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti
6 colheres (sopa) (90 g) de queijo de cabra cremoso
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para fritar
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Passo a Passo
1) Peneire a farinha de trigo num tigela e reserve.
2) Hidrate o couscous na água quente durante 20 minutos, até que absorva toda a água, e reserve.
3) Amorne o leite, depois misture os ovos e o fermento, despeje sobre a farinha peneirada e misture.
4) Derreta metade da manteiga e acrescente à massa.
5) Na batedeira, bata a clara em neve e misture à massa.
6) Junte o couscous e misture tudo até obter uma massa homogênea.
7) Aqueça uma frigideira pequena, frite as panquequinhas na manteiga e reserve.
8) Numa panela pequena, junte o mel, a pimenta-da-jamaica, a canela e o suco de limão e leve ao fogo para aquecer.
9) Sirva a calda sobre as panquequinhas recheadas com o queijo de cabra.
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