Passo a Passo

1) Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa vasilha grande.
2) Em outra tigela, junte os ovos, o creme azedo e a manteiga e mexa bem com um batedor de arame.
3) Una as 2 misturas, mexendo só até incorporar tudo.
4) Aqueça uma grelha ou uma chapa de ferro à temperatura de média a alta e pincele-a com um pouco de manteiga ou óleo.
5) Faça as panquecas despejando na chapa 2 colheres (sopa) da massa para cada panqueca. Tenha em mente que a massa irá se espalhar um pouco, então deixe espaço entre as porções.
6) Deixe cozinhar até o lado de baixo ficar dourado e a superfície parecer menos crua. Com uma espátula fina, vire as panquecas e deixe cozinhar do outro lado até ficar dourado. O segundo lado sempre é mais rápido que o primeiro.
7) Sirva quente com geleia ou xarope de bordo.