Passo a Passo

1) Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2) Numa tigela média, misture o leite, os ovos, o óleo e a baunilha.
3) Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo.
4) Unte levemente com manteiga uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio-alto.
5) Quando a frigideira estiver quente, despeje 1/4 de xícara de massa, o que deve dar um círculo de mais ou menos 10 cm de diâmetro.
6) Quando várias bolhas tiverem se formado na superfície, vire a panqueca e cozinhe por cerca de 30 segundos, até que, ao pressionar suavemente para baixo no centro, ela volte à forma anterior.
7) Se as panquecas grudarem ao serem tocadas com a espátula, será preciso untar novamente a frigideira com um pouquinho de manteiga antes de fazer as próximas.
8) As panquecas ficam mais macias se elas forem viradas uma só vez.