Passo a Passo

1) Derreta metade da manteiga no fogo ou no micro-ondas e
espere amornar.
2) Numa tigela média, coloque a aveia e a água e deixe repousar
por 5 minutos.
3) Enquanto isso, descasque as maçãs, descarte os cabinhos e as
sementes e rale num ralador grosso.
4) Na tigela da aveia, coloque a manteiga derretida, a maçã, o
ovo, a farinha, o sal, o açúcar, o leite, as nozes e a passa e misture.
5) Numa frigideira grande, aqueça 1/4 da manteiga restante e
coloque porções pequenas de massa, mantendo um espaço livre entre elas.
6) Quando surgirem bolhinhas na superfície e as bordas
estiverem douradas, vire com uma espátula para dourar do outro lado.
7) Transfira as panquecas prontas para um prato e deixe no
forno preaquecido a 180°C  enquanto
prepara as demais (de vez em quando, limpe a frigideira com papel absorvente e
junte mais manteiga).
8) Sirva com mel, xarope de bordo, manteiga ou  requeijão.