Panisse de alho-poró
Panisse de alho-poró
Ingredientes
1 talo de alho-poró (250 g), picado
1 litro de caldo de legumes
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
2 1/3 xícaras (245 g)
de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o alho-poró, o caldo de legumes e sal a gosto e cozinhe por 10 minutos.
2) Em outra panela, fora do fogo, coloque a farinha de
grão-de-bico e, enquanto mexe sem parar com um batedor de arame, vá despejando aos poucos o caldo quente.
3) Junte o azeite e a pimenta-do-reino e leve ao fogo por mais 8 minutos, para engrossar.
4) Transfira a massa para a fôrma untada com óleo e deixe
descansar por 1 noite inteira.
5) No dia seguinte, leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos para gratinar.
6) Fatie e sirva.
Utensílios
Refratário de 26 x 20 cm
