Paleta de Cordeiro
3 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Paleta de Cordeiro
3 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
PALETA1 paleta de cordeiro (1,5 kg)
2 1/2 xícaras (600 ml) de vinho branco seco
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
3 dentes de alho (15 g)
6 folhas de louro (2 g)
sal a gosto e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
2 litros de caldo de cordeiro
150 ml de vinho do Porto
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Passo a Passo
PALETA1) Tempere a paleta de ambos os lados com sal e pimenta e coloque num saco de celofane próprio para cozimento no forno.
2) Junte o vinho, o azeite de oliva, o alho e o louro, feche o saco e leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas.
3) Retire do forno, aguarde alguns minutos, fatie e sirva com o molho.
MOLHO
4) Numa panela grande, misture o caldo e o vinho, leve ao fogo e deixe reduzir até obter aproximadamente 250 ml de molho.
