Passo a Passo

1) Numa tigela, tempere a paleta com sal, o alecrim, o alho e os grãos de pimenta, junte o vinho e deixe marinar por 12 horas.
2) Passado esse tempo, transfira a paleta juntamente com o liquido da marinada para uma assadeira funda, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas.
3) Numa panela, cozinhe as batatas, com a casca, em 1 litro de água durante 15 minutos.
4) Escorra a água e, quando faltarem 15 minutos para a paletar ficar pronta, junte as batatas pré-cozidas à assadeira, aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe dourar.
5) Retire a assadeira do forno, transfira a paleta e as batatas para uma travessa, junte ao líquido da assadeira a água restante e a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um molho.
6) Sirva a paleta com as batatas e o molho.