Paleta de Cordeiro ao Forno
3 hora(s)
6 porções
Paleta de Cordeiro ao Forno
3 hora(s)
6 porções
Ingredientes
2 kg de paleta de cordeiro com osso4 tomates Débora (580 g), sem pele e sem sementes, picados
2 cebolas (320 g), picadas
2 cenouras médias (280 g), picadas
5 dentes de alho (15 g), picados
3 galhos de salsinha (6 g)
3 galhos de tomilho (6 g)
7 grãos (2 g) de pimenta-do-reino branca
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 190°C.2) Tempere a paleta com sal e pimenta-do-reino, cubra e guarde na geladeira por 1 hora.
3) Numa assadeira, coloque o tomate, a cebola, a cenoura, o alho, a salsinha, o tomilho, pimenta em grão, o caldo de frango, o vinho e a paleta, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
4) Retire do forno, remova o papel-alumínio, vire a paleta e deixe assar descoberta por mais 30 minutos.
5) Retire do forno, vire novamente a paleta e asse por mais 30 minutos, até dourar.
6) Quando a carne estiver pronta, retire-a da assadeira e transfira o caldo e os vegetais para uma tigela.
7) Descarte toda a gordura e passe o caldo por um passador de vegetais ou uma peneira.
8) Coloque o molho numa panela, leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.
9) Fatie a paleta e sirva com o molho por cima.
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