Pain Perdu com Maçã, Sorvete de Baunilha e Coulis de Laranja e Damasco
Pain Perdu com Maçã, Sorvete de Baunilha e Coulis de Laranja e Damasco
Ingredientes
PAIN PERDU
4 maçãs Fuji (800 g)
3 colheres (sopa) (54 g) de mel
115 g de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
1 2/3 xícara (400 ml) de leite semidesnatado
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
8 fatias redondas de brioche (400 g)
1 litro de sorvete de baunilha
COULIS DE LARANJA E DAMASCO
100 g de damasco seco
500 ml de suco de laranja-pera, extraído na hora
100 g de açúcar
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Passo a Passo
PAIN PERDU
1) Corte as maçãs, com a casca, em gomos.
2) Numa frigideira, coloque a maçã, o mel e 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo até dourar.
3) Retire do fogo e reserve.
4) Numa tigela, bata os ovos com o leite e o açúcar.
5) Toste as fatias de brioches e as embeba na mistura de leite e ovo.
6) Aqueça uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga restante e toste novamente as fatias de brioche.
7) Retire, escorra sobre papel absorvente e reserve.
8) Arrume as fatias de brioche ainda mornas no prato de servir, disponha os gomos de maçã ao lado e o sorvete por cima e sirva com o coulis.
COULIS DE LARANJA E DAMASCO
9) Lave os damascos.
10) Numa panela, junte os damascos, o suco de laranja e o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
11) Bata tudo no liquidificador e passe na peneira.
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