Pad Thai
Pad Thai
Ingredientes
MOLHO
2 colheres (sopa) (30 g) de tahine
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
2 colheres (sopa) (40 g) de melado de cana
1 colher (sopa) (18 g) de massa de soja (missô)
1/4 de xícara (60 ml) de água
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
TOFU
1/2 cebola grande (90 g), picada
2 dentes de alho (8 g), picados
1 maço de brócolis (350 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de gergelim
1 1/4 xícara (200 g) de tofu em cubinhos
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
2 xícaras (140 g) de broto de feijão
1/4 de xícara (12 g) de coentro picado
200 g de macarrão de arroz tailandês (noodle)
1 litro de água
3 colheres (sopa) (30 g) de amendoim torrado sem pele e sem sal
sal marinho em flocos a gosto
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Passo a Passo
MOLHO
1) Coloque no liquidificador o tahine, o shoyu, o melado, o missô, a água e o suco de limão, bata por aproximadamente 2 minutos e reserve.
TOFU
2) Numa panela, refogue a cebola, o alho e os brócolis com metade do óleo de gergelim, deixe cozinhar por 5 minutos, retire do fogo e reserve.
3) Seque o tofu em papel-toalha ou pano.
4) Em outra panela, aqueça o óleo de gergelim restante, doure os cubinhos de tofu por cerca de 5 minutos, tempere com o shoyu e reserve.
5) Junte o broto de feijão e o coentro aos brócolis e tempere com sal.
6) Em outra panela, cozinhe o macarrão na água fervente salgada por cerca de 10 minutos, depois escorra e coloque na panela com os vegetais.
7) Adicione o tofu e o molho e misture tudo.
8) Finalize com o amendoim torrado e sirva.
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