Ossobuco de Cordeiro alla Grecca
Ossobuco de Cordeiro alla Grecca
Ingredientes
1 kg de ossobuco de cordeiro
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo
150 ml de azeite de oliva extravirgem
2 galhos (1 g) de alecrim fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 folhas de louro (1 g)
8 dentes de alho (35 g), ligeiramente amassados
1 cebola grande (180 g), cortada em 4 partes
500 ml de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
200 g de azeitona preta portuguesa
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Tempere o ossobuco com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, doure numa frigideira antiaderente com 2/3 do azeite e reserve.
2) Numa assadeira grande, coloque o alecrim, a noz-moscada, o louro, o alho, a cebola e o ossobuco dourado, regue com o vinho branco e o caldo de carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 20 minutos.
3) Retire do forno, junte a azeitona e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
4) Retire do forno e sirva, regando generosamente com o azeite restante.
Utensílios
Papel-alumínio
Galeria
