Os Verdadeiros Escargots da Borgonha
40 minuto(s)
4 porções
Os Verdadeiros Escargots da Borgonha
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, em cubinhos60 g de salsinha crespa picada
55 g de alho, picado
15 g de cebola-roxa picada
1 colher (chá) (5 ml) de Pernod (licor de anis)
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
48 conchas de escargot grandes
48 escargots em conserva
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a manteiga, a salsinha, o alho, a cebola, o licor, a noz-moscada, o sal e a pimenta, misture até obter uma pasta homogênea e leve à geladeira para firmar.2) Recheie cada concha com um pouco de manteiga, coloque um escargot e cubra com mais manteiga.
3) Disponha as conchas numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 10 minutos, ou até a manteiga espumar, mas não queimar.
4) Sirva imediatamente.
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