Orecchiette com Queijo e Cogumelo
20 minuto(s)
4 porções
Orecchiette com Queijo e Cogumelo
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO
150 g de cogumelo-de-paris, fatiado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1 lata de creme de leite (300 g), sem soro
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
100 g de queijo Gruyère, ralado grosso
500 g de orecchiette
2,5 litros de água fervente
1 1/2 xícara (50 g) de parmesão ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o cogumelo na manteiga, junte o vinho branco e deixe reduzir.
2) Adicione o creme de leite, o leite e o queijo Gruyère e mexa, para homogeneizar.
3) Enquanto isso, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente. Escorra.
4) Acerte o sal do molho, despeje-o sobre a massa, polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
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