Noodle Tailandês com Frango e Legumes
1 hora(s)
4 porções
Noodle Tailandês com Frango e Legumes
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
400 g de vermicelli de feijão2 litros de água
200 g de filé de frango, em tirinhas
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
2 colheres (chá) (12 g) de gengibre ralado
1 colher (chá) (2 g) de pimenta calabresa
4 colheres (sopa) (15 g) de cebolinha picada
100 g de vagem holandesa, cortada em 3 partes
100 g de miniespiga de milho, cortada em 3 partes
1/2 xícara (120 ml) de caldo de frango
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/2 colher (sopa) (5 g) de açúcar mascavo claro
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de peixe tailandês
2/3 de xícara (160 ml) de molho de ostra
1/2 xícara (25 g) de folhas de coentro, para decorar
1/4 de xícara (4 g) de folhas de hortelã, para decorar
1/4 de xícara (38 g) de amendoim torrado sem sal, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o macarrão numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.2) Tempere o filé de frango com sal e pimenta e doure-o rapidamente numa frigideira antiaderente. Retire e reserve.
3) Aqueça a wok, coloque o óleo, o alho, o gengibre e a pimenta calabresa e cozinhe por 2 minutos.
4) Junte a cebolinha, a vagem e o milho e cozinhe por mais 3 minutos.
5) Por último, adicione o caldo de frango, o suco de limão, o açúcar, molho de peixe, o molho de ostra e o frango e misture.
6) Acrescente a massa e cozinhe por mais 2 minutos.
7) Retire do fogo, coloque numa travessa e decore com o coentro, hortelã e amendoim.
8) Sirva imediatamente.
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