Nabo Gratinado

Paula Rizkallah

Médio

1 hora(s)

8 porções

Ingredientes

800 g de nabo, em fatias finas
1 2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
1 2/3 xícara (400 ml) de leite semidesnatado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
80 g de queijo Emmental, ralado
8 gemas (136 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, leve ao fogo o nabo, o creme de leite e o leite, tempere com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino branca e cozinhe até o nabo ficar crocante.
2) Escorra o nabo e reserve o líquido do cozimento.
3) Coloque o nabo numa assadeira untada com manteiga, polvilhe com o queijo e reserve.
4) Numa tigela, junte as gemas e a mistura reservada de leite morno e misture com batedor manual.
5) Cubra o nabo com essa mistura e leve ao forno preaquecido a 160°C por 35 minutos, ou até que esteja dourado.

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