Muffin-Surpresa de Chocolate
Muffin-Surpresa de Chocolate
Ingredientes
RECHEIO
1 xícara (150 g) de
chocolate meio amargo em pedaços
1/3 de xícara (80 ml) de
creme de leite fresco
1 colher (chá) (5 ml) de
essência de baunilha
MASSA
1/2 xícara (100 g) de
manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 xícara (240 ml) de
creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (30
ml) de suco de limão Taiti
1 ovo grande (70 g)
2/3 de xícara (120 g) de
açúcar
1 xícara (135 g) de
farinha de trigo
1/2 xícara (55 g) de
chocolate em pó
2 colheres (chá) (8 g)
de fermento em pó
1 colher (chá) (4 g) de
bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 g)
de sal
1 colher (sopa) (15 g)
de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18
g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa tigela, coloque o
chocolate e leve para derreter no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a
tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando,
sem deixar a água ferver).
2) Junte o creme de leite e a
baunilha ao chocolate, misture até alisar e leve à geladeira por 15 minutos.
MASSA
3) Numa tigela média,
misture a manteiga, o creme de leite, o limão, o ovo e o açúcar até obter um
creme liso.
4) Junte a farinha, o
chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexa apenas o suficiente para
incorporar os ingredientes. Se você mexer demais, a massa ficará pesada.
5) Preencha cada forminha com a massa até a metade, espalhe por cima 1/12 do recheio de chocolate e
cubra com mais massa até atingir 3/4 da altura da forminha.
6) Leve para assar em
forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que os muffins estejam bem
crescidos, firmes, dourados e soltando-se das laterais.
Utensílios
12 forminhas de
silicone de 7 cm de diâmetro
Galeria
