Mousse Rápida de Chocolate com Pimenta

O que você acha de uma mousse que literalmente fica pronta em 30 minutos, não leva gelatina nem creme de leite e tem como ingredientes essenciais apenas água e chocolate? Parece boa demais para ser verdade, não é? Esta receita é tão diferente e rápida que até parece mágica, mas o que acontece nela é uma das reações da gastronomia molecular. Criada pelo químico e gastrônomo molecular Hervé This, o resultado desta mistura – que parece contrariar todos os ensinamentos de como se deve trabalhar com chocolate – é uma mousse com consistência e textura capazes de nos levar às nuvens! Vale a pena fazer, não só por ser deliciosa e rápida, mas também para testar a técnica, que é sensacional!